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Culinária Fitness

12 modulos

1 Receitas - Emagrecimento e Ganho Muscular 2 Nutrição Esportiva Fácil ((MATERIAL DA AVALIAÇÃO)) 3 Trocas alimentares saudáveis 4 Alimentação saudável – completa, equilibrada e variada. 5 RECEITAS DE SOBREMESAS SEM AÇÚCAR PARA COMER SEM CULPA 6 Boas Práticas na Aquisição, Recepção e Armazenamento de Matéria-prima 7 Pratos e Receitas Fitness 8 Reduzindo o Sal na Culinária 9 Reeducação Alimentar 10 Saladas 11 Receitas de Saladas Fit 12 Vida Light - Receitas I

RECEITAS DE SOBREMESAS SEM AÇÚCAR PARA COMER SEM CULPA

Culinária Fitness

1 Bolinho de cenoura funcional:

Ingredientes:

• 3 ovos

• ½ xícara (chá) de açúcar demerarado

• ½ xícara (chá) de óleo de coco

• 2 cenouras médias cruas e raladas

• 1 xícara (chá) de fécula de batata

Modo de preparo:

• Corte as cenouras em lâminas finas.

• Bata os ovos, as fatias de cenoura, o óleo e o açúcar no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

• Enquanto isso, misture as farinhas em uma vasilha grande.

• Junte a parte seca com a líquida aos poucos e mexa bem com uma espátula ou colher de pau.

• Se quiser, adicione gotas de chocolate 70% cacau e mexa.

• Acrescente o fermento e misture delicadamente.

• Forre fôrmas de silicone próprias para cupcake com fôrmas de papel e despeje a massa dentro delas, enchendo-as até a metade.

• Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.

• Retire e deixe esfriar. Rende 10 porções ou 1 fôrma grande.

2 Banana-pão assada:

Características desta Banana:

• Baixo teor de gordura

• Baixo teor de sódio

• Não tem colesterol

• Tanto pode ser Verde, Amarela ou Preta

• Maior que a banana comum

Para esta receita usei a banana-pão madura (amarela com alguns tons negros). Levei a assar no forno com a casca durante 10/15 minutos nos 200º.

Ingredientes:

• 1 Banana-pão madura assada (pode ser cozida)

• 2 claras de ovo (usei das pequenas)

• 1/8 essência de baunilha

• Água

• Canela em pó

Num tacho adicionei a banana-pão amassada juntamente com a água, essência de baunilha e envolvi até formar uma papa um pouco espessa.

De seguida, adicionei as claras de ovo e envolvi sempre até formar uma papa volumosa.

Acompanhei com canela em pó e um bocadinho de framboesas frescas.

3 Brigadeiro fit:

• 2 colheres de sopa de Proteina em pó de Chocolate Smooth da Myprotein

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 colher de sopa de cacau em pó

• Leite de Arroz a Olho

• 1/8 Essência de chocolate

• 70 gr de batata doce cozida

Com um batedor de varas envolver muito bem todos os ingredientes.

Depois é só levar para o lume e deixar engrossar até atingir o ponto de brigadeiro, sempre c a vara (demorou uns 2/3 minutos p ficar firme)

Deixar arrefecer.

Moldar e enfeitar a gosto.

4 Pudim no forno com whey de chocolate:

Ingredientes:

• 2 ovos médios

• 5 gr amido de milho

• 10 gr proteína de chocolate da Myprotein.

Modo de preparo:

• Envolver todos os ingredientes com um batedor, até ficar sem grumos.

• Verter para uma forma.

• Leve ao forno em banho maria por 20 minutos ou até cozinhar.

5 Recheios para tapioca fitness:

Queijo de minas com ervas:

• 1 fatia média de queijo de minas picada ou ralada.

• 1 pitada de manjericão seco ou algumas folhas de manjericão fresco.

Ricota, tomate e orégano:

• 1 fatia média de ricota ralada .

• 5 tomates-cereja cortado em rodelas.

• 1 pitada de orégano.

Frango grelhado, tomate, azeitona e alface :

• 2 colheres (sopa) de frango grelhado, cortado em cubos.

• 3 tomates -cereja cortados em rodelas.

• 4 azeitonas pretas picadas.

• 1 folha de alface picado .

Damasco, ameixa, morango e cereja:

• 1 damasco seco picado.

•1 ameixa seca picada.

• 3 morangos frescos picados.

• 3 cerejas picadas.

Morango e chocolate:

• 4 morangos pequenos picados

• 25 gramas de chocolate amargo derretido .

6 RECEITA PASSO A PASSO DE TAPIOCA FITNESS

A tapioca fitness é feita da mesma forma que uma tapioca comum, mas usando após o seu preparo, recheios mais saudáveis e que sejam leves para a sua dieta.
Compre a massa de tapioca pronta e passe a quantidade de 2 colheres do pó da tapioca na peneira.
Já separe todos os ingredientes que for usar, todos cortados e prontos, e também a fécula de tapioca já deve esta peneirada. É indicado não acrescentar nem sal e nem açúcar na massa da tapioca.
No fogo baixo coloque a frigideira antiaderente. Não deixe que a panela esquente demais, pois pode fazer com que a tapioca fique borrachuda.
É importante não colocar qualquer gordura na frigideira, a tapioca é feita em óleo ou manteiga.
Coloque as 2 colheres de sopa da farinha de tapioca na frigideira, espalhando de forma uniforme sobre a panela. Use a peneira para espalhar a farinha de tapioca, e conte com ajuda da colher para quebrar os possíveis caroços.
Quando a massa estiver grudada no fundo, desgrude ela, e não vire, apenas acrescente o recheio ao meio e feche a tapioca, formando uma meia-lua. Essa refeição não demora mais do que 5 minutos para ficar pronta.

7 RECEITAS SEM AÇÚCAR E SEM ADOÇANTE

Sorvete diet

Ingredientes:
– 1 envelope de gelatina diet, sabor a gosto.
– 1 caixa de leite condensado diet.
– 1 caixa de creme de leite 200g.

Modo de preparo:

Passo 1: Bata todos os ingredientes por três minutos no liquidificador.
Passo 2: Leve a mistura a geladeira por duas horas.
Passo 3: Retire a mistura da geladeira e bata por mais três minutos no liquidificador.
Passo 4: Leve novamente a geladeira, deixe lá por mais duas horas.
Passo 5: Saboreie, de forma saudável, um delicioso sorvete sem açúcar e sem adoçante.

Iogurte de limão diet

Ingredientes:
– 1 copo de iogurte natural desnatado 200 g.
– 3 xícaras de chá de leite desnatado 600 ml.
– 1 embalagem de gelatina no sabor limão.

Modo de preparo:

Passo 1: Dissolva a gelatina em uma xícara com água fervente.
Passo 2: Misture, em uma vasilha, o leite e o iogurte.
Passo 3: Acrescente a gelatina nessa mistura.
Passo 4: Leve a geladeira e deixe esfriando por quatro horas.
Passo 5: Se delicie com mais uma receita simples de fazer.

8 Receitas sem açúcar e sem adoçante

Creme de coco com maracujá diet

Ingredientes:
– ½ xícara de chá de leite de coco
– 4 colheres de água morna
– ½ xícara de chá de leite desnatado
– 1 colher de coco ralado seco
– 1 xícara de chá de maracujá
– 1 xícara de chá de leite condensado diet
– 1 gelatina sem sabor dissolvida
– 2 claras em neve

Modo de preparo:

Passo 1: Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata-os.
Passo 2: Bata as claras em neve, com cuidado.
Passo 3: Adicione as claras na mistura.
Passo 4: Leve a geladeira.
Passo 5: Retire quando estiver já bem gelado.
Passo 6: Aprecie este creme, que além de gostoso também é feito sem açúcar e sem adoçante.

Doce de leite diet

Ingredientes:
– ⅓ de xícara de frutose
– 1 litro de leite desnatado
– 1 colher (sobremesa) de amido de milho
– 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Passo 1: Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Passo 2: Ligue o fogão e deixe em fogo baixo até tudo ficar cremoso.
Passo 3: Mecha aos poucos, para que nada queime e fique grudado.
Passo 4: Coloque a mistura em uma vasilha.
Passo 5: Quando a mistura estiver em uma temperatura ambiente, leve a geladeira.
Passo 6: Após doze horas, retire da geladeira e faça bom proveito.
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