Receitas - Emagrecimento e Ganho Muscular

- 1 Copo pequeno de extrato de soja;

- ½ Copo de suco de uva sem açúcar;

- 1 Banana picada;

- 4 Amêndoas ou 2 castanhas do Pará;

- 1 Colher de (sopa) de gérmen de trigo ou linhaça;

-1 Colher (sopa) de proteína de soja em pó ou whey protein.

Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome gelado.

- 1 Peito de frango;

-¼ Xícara de nozes;

- ½ Xícara de uvas frescas ou passas;

- 1 Cebola picada;

-¼ Xícara de maionese light;

-Sal e pimenta.

Refogue o frango em uma frigideira com um pouco de óleo e cebola. Após esfriar, desfie-o. Em uma tigela grande, combine o frango com as uvas, nozes e a maionese. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Consumir a salada quente ou fria. Rendimento: 2 porções

-5 Claras;

-1 Ovo inteiro;

- 1 Colher (sopa) de leite desnatado;

- 1 Tomate picado;

- Sal e pimenta à gosto;

-1 Colher (sopa) de cebola picada;

-1 Fatia de queijo branco picada;

- 1 Colher (sopa) de salsinha picada;

-Óleo de canola para molhar o fundo da frigideira.

Bata uma clara em neve. Reserve. Bata as outras claras com o ovo num prato separado enquanto deixa o óleo esquentar. Acrescente aos poucos todos os ingredientes, mexa bem e acrescente por último a clara em neve. Despeje tudo na frigideira. Tape-a até que a omelete esteja bem cozida por baixo, então, vire-a e deixe dourar do outro lado. Sirva sem seguida. Rendimento: 1 porção grande.

-2 Ovos batidos;

-½ Copo de leite;

- 1 Colher (café) de fermento;

- 2 Batatas;

- 3 Fatias de queijo branco;

-3 Fatias de peito de peru picadas;

- Salsinha e cebolinha;

-Cebola picadinha;

-Pimenta do reino e sal ao gosto.

Descasque as batatas e pique em tirinhas. Esquente um pouco de óleo numa panela e quando estiver bem quente refogue as batatas, até dourar. Reserve. Bata os ovos com o leite, temperos, peito de peru, mussarela e fermento. Reserve. Numa frigideira, coloque um pouco de óleo, esquente e acomode as batatas. Por cima, coloque a batida com os ovos. Vire e deixe dourar dos dois lados. Sirva quente. Rendimento: 1 unidade

- 1 Kg de batata doce;

- 100g de margarina;

-3 Ovos;

- 100g de coco ralado;

-3 Colheres (sopa) de açúcar light;

-1 Lata de leite condensado desnatado;

-1 Lata de leite condensado desnatado;

- 2 Colheres (sopa) de raspas de limão;

-1 Colher (sopa) de fermento em pó;

-Margarina e farinha para untar.

Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão com ½ litro de água por 20 minutos. Descasque-as e passe pelo espremedor, ainda quentes. Junte aos poucos todos os ingredientes e misture bem, sendo o fermento por último. Despeje numa assadeira retangular média já untada e leve ao forno médio por 40-45 minutos. Rendimento: 10 pedaços

-3 Batatas-doces cozidas, descascadas e espremidas;

- 3 Xícaras de chá de farinha de trigo;

-3 Ovos;

- 30 g de fermento biológico fresco;

- 1 Xícara de açúcar light;

-3 Colheres (sopa) de margarina ou creme vegetal;

-Sal.

Coloque as batatas espremidas numa tigela e misture os outros ingredientes aos poucos, até que a massa fique homogênea, sempre amassando bem. Faça pãezinhos e leve para assar em assadeiras untadas. Rendimento: 3 porções.

-1 Peito de frango em cubos;

-1 Cebola média picada;

- Alho;

- 4 Colheres (sopa) de óleo;

-1 Xícara e ½ de arroz lavado e escorrido;

- 1 Vidro de palmito picado;

-1 Lata de molho de tomate;

- ½ Lata de milho verde;

- Sal;

-3 Xícaras de água quente.

Numa panela de pressão, refogue a cebola, alho e o peito de frango no óleo. Junte o arroz e refogue mais. Então, junte o palmito, milho e o molho de tomate. Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da pressão. Ao terminar, verifique se o arroz está no ponto. Caso não esteja, deixe mais 3 minutos após uma nova pressão. A consistência é cremosa. Rendimento: 4 porções

-250 g de macarrão espaguete ou penne;

- 1 Abobrinha média picada;

- 100g de tomates picados;

-3 Colheres de azeite;

-200 g de creme de leite sem gordura;

- Tiras de peito de peru;

- Alho e cebola a gosto;

-Sal a gosto.

Refogue o alho, a cebola e a abobrinha picada no azeite. Por último acrescente o tomate em cubos. Quando a abobrinha estiver no ponto, coloque o creme de leite, as fatias de peru, o sal e mexa por uns 2 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções.

-800 g de badejo;

- 3 Dentes de alho;

-400 g de batatas;

- Caldo de peixe;

- Salsinha picada;

-Azeite de oliva;

-Sal a gosto.

Faça um caldo de peixe com a cabeça e as espinhas do peixe junto com cebola, alecrim, alho poró e louro. Em outra panela, refogue o alho no azeite e adicione as batatas cortadas em fatias. Depois, acrescente a salsinha e o caldo de peixe, até cozinhar as batatas Com o peixe cortado em filés, corte-o novamente em pedaços menores. Tempere com sal. Coloque as batatas e o peixe num refratário, acrescente azeite e pimenta-doreino. Leve ao forno até assar. Rendimento: 4 porções

-250 g de filé mignon em fatias;

-50 g de brócolis;

- 20 g de shiitake em tiras;

-2 Colheres (sopa) de molho de ostra ou shoyu;

- ½ Colher (chá) de gergelim torrado;

- Marinada (deixar o filé mignon nessa mistura por 5 minutos antes de refogar);

- 1 Colher (sopa) de açúcar light;

-2 Colheres (sopa) de saquê;

-½ Colher (chá) de óleo de gergelim torrado;

-1 Dente de alho picado;

Pegue uma panela Wok e passe uma fina camada de óleo. Aqueça até esfumaçar. Refogue o filé mignon até selar os dois lados. Em seguida, acrescente o brócolis e o shiitake. Mexa por mais 30 segundos. Tempere com o molho e misture bem. Sirva. Rendimento: 2 porções

- Folhas verdes (rúcula, agrião, alface, etc.);

-Champignons picados;

-Tomate fresco ou seco picado;

-Queijo branco picado em cubos;

- Amêndoas ou amendoins picados;

-Orégano ao gosto;

- Azeite e sal.

Rendimento: Escolher as quantidades .Misture todos os ingredientes e sirva.

- 4 Tomates maduros;

-Sal e azeite;

-Vinagre;

- 2 Colheres (sopa) de alcaparras;

-12 Azeitonas verdes;

-200 g de queijo fresco;

-1 Cebola pequena;

- 1 Pepino;

- 1 Pimentão verde pequeno.

Corte os tomates e pepinos em cubos. Coloque em uma tigela. Adicione a cebola fatiada e o pimentão cortado em tiras. Regue com azeite de oliva e vinagre. Misture bem e adicione as alcaparras. Coloque sal ao gosto. Corte o queijo em cubinhos e coloque sobre a salada, juntamente com as azeitonas. Rendimento: 3 porções

-5 Claras de ovo com sal;

-1 Lata de atum ralado light.

Modo de preparo: Frite as claras numa frigideira antiaderente sem óleo. Aqueça o atum numa panela. Pique as claras em cubos e despeje-as na panela do atum até misturar bem. Sirva em seguida. Pode acompanhar fontes de carboidratos como arroz, batatas, macarrão, etc. Rendimento: 1 porção grande

-6 Ovos;

-3 Berinjelas;

-Alho picado;

-500 g de tomates sem pele (faça um molho);

-300 g de mussarela fatiada;

-Folhas de manjericão;

-Azeite, sal, pimenta do reino;

Corte as berinjelas em fatias fininhas. Tempere-as e refogue na frigideira com um pouco de óleo. Reserve. Bata os ovos com o queijo ralado e em uma frigideira, faça 4 omeletes fininhas e reserve. Refogue os dentes de alho e acrescente os tomates já em forma de molho e cozinhe por 15 minutos. Acrescente folhas de manjericão picadas, sal e pimenta. Numa forma refratária, coloque uma omelete e alterne camada de berinjela, molho e queijo mussarela, até terminar. Asse em forno pré-aquecido por 25-30 minutos. Decore com manjericão e sirva. Serve 4 pessoas

-2 Xícaras de chá de caldo de frango (480 ml);

-1 Cebola média picada;

-3 Colheres (sopa) de azeite de oliva;

-1 Pedaço pequeno de peito de frango cozido e desfiado;

- ½ Abacaxi médio;

-1 Xícara (chá) de arroz integral;

-5 Ramos de salsinhas ou cebolinhas picadas;

-Sal a gosto.

Coloque o caldo de frango em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Mantenha no fogo baixo. Em outra panela, coloque o azeite e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, até a cebola murchar. Junte o peito de frango e refogue, mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até o frango dourar. Acrescente o abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos. Incorpore, aos poucos, o caldo de frango fervente, sem parar de mexer (para o arroz se soltar) por 20 minutos, Acerte o sal e sirva. Rendimento: 6 porções

-2 Postas grandes de atum fresco;

-2 Colheres de sopa de azeite;

-2 Ramos de salsa;

-4 Fatias médias de limão.

Pincele as postas de atum com o azeite e salpique sal em toda a superfície. Coloque em cada uma delas um ramo de salsa e 2 fatias de limão. Deixe tomar gosto por duas horas. Coloque as postas numa frigideira antiaderente e leve ao fogo. Deixe grelhar por 10 minutos, virando-as na metade do tempo. Acompanha batatas, arroz, salada verde e molho vinagrete. Rendimento: 2 porções

400 g de filé de frango;

- 1 Dente de alho esmagado;

- Sal a gosto;

-1 Colher (sopa) de vinagre branco;

-2 Colheres (sopa) de óleo de soja.

-1 Colher de (sopa) de farinha de trigo;

-1 Xícara (chá) de água;

- ½ Tablete de caldo de frango;

-150 g de champignon em conserva.

Tempere os filés com alho, sal, vinagre e os deixe descansar por 1 hora. Aqueça bem uma frigideira e grelhe os filés com um fio de óleo. Molho: Misture a farinha de trigo à água. Na frigideira em que os filés foram grelhados, junte a água com a farinha, o caldo de galinha e deixe que ferva até retirar os resíduos de frango, mexendo sempre. Quando o molho estiver douradinho, junte os champignons e deixe ferver por cerca de um minuto. Coloque o molho sobre os filés e sirva.Rendimento: 4 porções

-1 Lata de atum light escorrida;

- 4 Colheres (sopa) de maionese;

-4 Folhas de alface;

- 2 Fatias de tomate;

-Cenoura ralada (1 unidade pequena);

-4 Fatias de pão integra.

Misture o atum e a maionese num pote e reserve. Rale a cenoura e reserve. No pão de forma passe o patê de atum, acrescente a cenoura, tomate e alface. Sirva. Rendimento: 2 porções

500g de alcatra;

3 Colheres (sopa) de óleo;

1 Cebola grande picada;

2 Dentes de alho amassados;

1 Pimentão verde pequeno picado;

2 Folhas de louro;

3 Colheres (sopa) de extrato de tomate;

Sal e molho de pimenta a gosto;

2 Colheres (sopa) de salsa picada.

Corte a carne em cubinhos. Coloque o óleo na panela de pressão, junte a carne e refogue em fogo brando, até dourar. Acrescente a cebola e o alho e refogue mais. Adicione o pimentão picado, as folhas de louro, o extrato de tomate, 3 xícaras de água, sal e molho de pimenta (opcional). Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos. Junte a salsa, misture e sirva. Rendimento: 4 porções.

- 2 Ovos;

-3 Fatias de peito de peru picado;

- 1 Colher (sopa) de ervilhas;

-2 Colheres (sopa) de queijo cottage;

-1 Colher (sopa) de cebola;

-Sal, pimenta do reino e orégano à gosto;

-3 Colheres (sopa) de água.

Pique todos os ingredientes, bata-os com os ovos e doure a omelete dos dois lados numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite. Rendimento: 1 unidade