1
Higienização de instalações,equipamentos,móveis e utensílios-
2
A importância do relacionamento interpessoal no ambiente de trabalho
3
Sobrevivência do Náufrago
4
Sistema de combate à incêndio
5
O que é Taifeiro?
6
Guia de Boas Práticas para Manipulação de Alimentos
7
Poluição Hídrica-causas e consequências
8
Marinha do Brasil-(História)
9
Receitas
10
Planejamento de Cardápios
11
Culinária Italiana
12
Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas
13
Receitas lights
Receitas lights
Cozinheiro - Taifeiro
1 Receitas lights
Almôndega com aveia
2 Omelete de cenoura e queijo
3 Suflê de chuchu
4 Feijão com soja
5 Sucos
Suco Itaperapuã
4 ½ xícaras (chá) de suco de laranja
15 unidades de morango
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Higienize e retire as extremidades superiores dos morangos. Esprema as laranjas. Bata tudo no liquidificador. Sirva gelado.
Suco anticelulite
- 350 mL de água de coco
- 1 pires (chá) de couve manteiga crua
- 1 colher (sobremesa) de salsa
- 1 fatia média de abacaxi
- ½ limão para suco
- 3 folhas de hortelã
Modo de preparo
No dia anterior ao preparo do suco, coloque a água de coco em forminhas para gelo e leve ao congelador. Bater bem no liquidificador a água de coco, a couve e a salsinha. Acrescentar o abacaxi, gotas de suco de limão e hortelã. Bater até ficar bem homogêneo. Adoce caso seja necessário. Rendimento: 2 copos de 200 ml.
Suco de Clorofila
-1/2 xícara de chá de aveia
-1 cenoura média
-1/4 de pepino
-2 maçãs
-2 folhas de couve
-1 punhado de salsinha
Modo de Preparo
Lave bem a cenoura e corte-a em pedaços. Descasque a maçã e retire o miolo. Lave muito bem as folhas de couve e a salsinha. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns instantes. Acrescente água apenas se achar necessário. Sirva a seguir.
Suco Refrescante
-1 pera sem casca
-6 morangos
-1 copo duplo de água de coco
Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador. Se necessário, adicionar gotinhas de adoçante.
Para acordar:
No liquidificador, bata 1 xícara de leite de soja ou de arroz, 1 banana, 4 damascos secos, 1 colher de chá de mel e 1 pitada de noz-moscada. Esta mistura é cheia de vitaminas do complexo B.
Adeus ao cansaço:
Prepare um suco de laranja ou grapefruit com beterraba, maçã, cenoura e uma fatia de gengibre para obter uma bebida rica em fitoquímicos.
Frutas vermelhas :
Bata morangos e blueberry, adicione suco de laranja e alguma gotas de limão – e delicie-se com uma boa dose de vitamina C!
6 Vitaminas
Vitamina de manga com leite de soja
200 ml de leite de soja
½ xícara de manga picada
1 colher (sopa) de linhaça, aveia ou quinua
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e sirva.
Vitamina de banana com gengibre
1 banana
200 ml de leite
1 pedaço pequeno de gengibre
1 colher (sopa) de linhaça, aveia ou quinoa
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e sirva.
Vitamina de banana e damasco
1 banana
3 damascos secos
200 ml de iogurte natural
1 colher (sopa) de linhaça, aveia ou quinoa
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e sirva.
Vitamina super C
5 morangos médios
1 fatia de melancia ou melão cantalupo sem sementes e cortado em cubos
½ banana pequena
3 colheres (sopa) de iogurte sabor morango
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de mel
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
7 Bolo de cenoura com avelã
Ingredientes
250 g de cenoura
2 ovos
125 g de avelãs moídas
250 ml de óleo
100 g de açúcar
50 g de farinha de trigo
10 g de fermento em pó
Manteiga para untar
Sal
Modo de Preparo
Rale as cenouras descascadas. Bata os ovos em uma tigela, acrescente as cenouras, as avelãs, o óleo, o açúcar, a farinha e o fermento. Coloque uma pitada de sal. Trabalhe bem para formar uma massa. Unte com manteiga uma forma redonda e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Deixe esfriar e sirva.
8 Bolinhos
Bolinho de lentilhas
Ingredientes
1 xícara de lentilhas cozidas e temperadas
1 xícara de aveia em flocos finos
4 colheres de sopa de tahine diluído em água
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e forme os bolinhos com as mãos. Arrumá-los em uma assadeira untada com óleo e assá-los por 45 minutos.
Bolinho de espinafre
Ingredientes
2 xícaras de espinafre
1 tomate picadinho
1 pires de azeitonas picadinhas
2 colheres (sopa) de tahine
1 ½ xícara de farinha de aveia
1 ½ xícara de germe de trigo
Sal e temperos verdes a gosto
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes e formar os bolinhos. Colocá-los em assadeira untada e assá-los em forno moderado.
9 Biscoitos
Biscoito de cebola
Ingredientes
1 cebola grande ralada
150 grs de margarina
3 gemas
1/2 xícara de suco de laranja
150 grs de queijo ralado
3 claras em neve fraco
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
500 grs de polvilho doce
Modo de preparo
Doure a cebola em 50 gramas de margarina e reserve. Bata na batedeira as gemas com o restante da margarina. Desligue e vá acrescentando o suco de laranja, mexendo sempre, o queijo, o fermento, as claras em neve e a cebola. Vá adicionando aos poucos o polvilho. Faça um rolo e corte em diagonal ou dê o formato desejado. Deixe descansar por 2 horas na geladeira antes de assar. Leve para assar em forma untada. Observação: Congelamento em aberto em forma forrada com plástico (sem assar ). Não é necessário descongelar para assar.
Biscoito de queijo
Ingredientes
200 grs de margarina
1½ xícara de açúcar
1 colher ( chá ) de sal
2 ovos
1 xícara ( chá ) de queijo minas frescal ralado
500 grs de polvilho doce
Modo de preparo
Bata em creme a margarina, o açúcar e o sal. Sempre batendo junte os ovos e o queijo. Vá acrescentando o polvilho aos poucos. Amasse bem, até obter uma massa homogênea. Enrole a massa em cordões e corte. Coloque em tabuleiro untado e asse em forno moderado por mais ou menos 20 minutos.
10 Preparações a base de iogurte natural
Iogurte caseiro
Ingredientes
1 litro de leite
½ xícara de iogurte natural
3 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de preparo
Ferva o leite e deixe esfriar até aproximadamente 40º. Coloque em recipiente de plástico que deve ser escaldado com água fervente. Junte o iogurte natural, o leite em pó e misture bem. Tampe e cubra com uma toalha felpuda para conservar o calor. Estará no ponto após quatro a cinco horas. Guarde na geladeira.
Creme de hortelã com morango ou ameixa
Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 pote de iogurte desnatado
¼ xícara de chá de folhas de hortelã
2 colheres de sopa de adoçante
½ xícara de chá de morangos ou ameixas secas
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina em três colheres de sopa de água. Leve ao banho-maria até
dissolver. Bata no liquidificador o iogurte, a hortelã e o adoçante. Junte a gelatina e bata mais um pouco. Leve a geladeira. Coloque as frutas sobre o creme.
Mousse de chocolate
Ingredientes
1 copo de iogurte desnatado
1 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de adoçante culinário
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor dissolvido em 5 colheres de sopa de água
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em quatro taças e leve a geladeira até a hora de servir.
11 Sanduíches
Sanduíche Natural
– 2 xícaras de ricota amassada
– 1 pote de iogurte natural
– 100 g de peito de peru defumado picado
– 2 colheres de salsa picada
– Sal a gosto e com moderação
– 10 fatias de pão integral
– 1 cenoura média ralada
– 1 xícara de chá de agrião
Modo de Preparo
Misture a ricota com o iogurte, o peito de peru, a salsa e o sal. Espalhe essa pasta em cinco fatias de pão integral e distribua a cenoura e o agrião. Feche com a outra fatia e sirva. Observação: Se quiser acrescente milho ao recheio.
Hambúrguer saudável
Ingredientes
500 gr de patinho moído(s)
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de alho picado(s)
10 fatia(s) de pão preto
200 gr de cottage
1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1/2 colher(es) (chá) de mostarda
quanto baste de alface crespa picada(s)
quanto baste de tomate em fatias
Modo de Preparo
Misture o cottage, a cenoura, sal e mostarda. Misture bem.Em um recipiente coloque a carne moída, sal, noz-moscada, alho e salsinha. Misture bem e modele os hambúrgueres. Em uma frigideira quente, leve para grelhar os hambúrgueres. Toste os pães um pouco. Monte o sanduíche: uma fatia de pão, o cottage com cenoura, depois a alface, o tomate e por último o hambúrguer.