Sistema de hidrantes e evitando incêndio em cozinhas industriais

Hidrante é uma tomada de água, onde se conectam mangueiras para combate ao fogo. São no mínimo duas tomadas d’água por hidrante.O abastecimento de água poderá ser por gravidade ou através de bombas que sugam água de cisternas ou de lagos.

Tubos enroláveis de nylon, revestidos internamente de borracha , utilizada como duto para fluxo de água tem diâmetro de 1 ½” e 2 ½” e comprimento de 15m e 30m.

Corpo metálico cilíndrico tendo necessariamente uma extremidade de entrada, com junta storz e comando tríplice para as operações:

• Fechamento;
• Jato de chuveiro e
• Jato compacto 

Esta haste de ferro que possui em sua extremidade, uma seção cavada com ressalto interno. Empregada na conexão de mangueiras dotadas de juntas storz.

O comprimento total das mangueiras que servem cada saída a um ponto de hidrante ou mangotinho deve ser suficiente para vencer todos os desvios e obstáculos que existem, considerando também toda a influência que a ocupação final é capaz de exercer, não excedendo os limites estabelecidos.

Para sistemas de hidrantes, deve-se preferencialmente, utilizar lances de mangueiras de 15 metros.

O ativador de alarme com programação específica na central, permite simultaneamente a ativação de todos os alarmes de abandono de uma área ou de todo o prédio.

Este sistema é instalado em todas as circulações, acessos, escadas, áreas de escape das instalações com o objetivo de clarear o ambiente para que a saída seja realizada com segurança evitando acidentes e garantir a evacuação das pessoas do prédio.

O sistema dispõe de uma autonomia de 2 horas e sinaliza as rotas de fuga utilizáveis no momento do abandono do local. A intensidade da iluminação deve ser suficiente para evitar acidentes e garantir a evacuação das pessoas, levando em conta a possível penetração de fumaça nas áreas.

É o sistema de sinalização com placas fotoluminescentes que estão localizadas em pontos estratégicos das instalações indicando a rota de saída mais rápida do prédio.

Este sistema permite que qualquer pessoa mesmo não tendo um conhecimento geral do local em que está, faça a evacuação do prédio o mais rápido possível seguindo a indicação das placas da rota de fuga, que levará a uma área externa o deixando em segurança.

Devido ao ambiente em que desempenhar suas funções de brigadistas, é necessária a utilização de equipamentos de proteção individual – EPIs.

• Cabeça;
• Olhos;
•  Auditiva;
•  Respiratória,
•  Do tronco;
•  Dos membros superiores e inferiores 

Entender algumas regras básicas de prevenção de incêndios em cozinhas industriais é um fator indispensável para evitar possíveis tragédias.Incêndios em cozinhas industriais são muito comuns, já que o ambiente está cheio de agentes potencializadores,como gorduras,óleos,temperaturas elevadas,gás natural ou GLP.

Veja a seguir algumas formas para evitar que esse tipo de problema aconteça:

O gás precisa de atenção especial. Sendo assim, verifique se estão bem ajustados o regulador de pressão, a mangueira e a abraçadeira. Verifique a necessidade de troca periódica destes itens;

Ao perceber o vazamento de gás, não acenda ou apague a luz, muito menos risque fósforos. Qualquer faísca, poderá provocar um incêndio;

Botijões de gás tem que ser manuseados com cuidado e armazenados em locais limpos, ventilados, livres de óleo e graxa, protegidos contra a chuva, sol e qualquer outra fonte de calor;

Profissionais de cozinha precisam utilizar roupas justas e mangas bem apertadas;

Não colocar papéis toalha, alumínio e líquidos inflamáveis próximos ao fogão;

Utilizar sempre tomadas com ligação terra para evitar aquecimentos e situações de curto-circuito;

Não ligue diversos equipamentos em uma só tomada. Isso pode sobrecarregar o condutor elétrico e causar um curto-circuito;

Os cabos das panelas devem estar sempre para fora do fogão, evitando quedas ou queimaduras graves:

Nunca deixar o óleo aquecer por muito tempo, pois o mesmo pode pegar fogo.

Nunca fumar dentro da cozinha

Em casos de incêndios em cozinhas industriais, o agente extintor recomendado para a classe de incêndio é a classe K.

O extintor classe k é utilizado em locais que se preparam alimentos, como em praças de alimentação, restaurantes, cantinas, cafeterias, lojas de conveniência, dentre outros. Especificamente, o extintor classe k, possui alta eficiência em cozinhas industriais e isso se deve porque esse tipo de extintor foi criado, especialmente, com a intenção de combater incidentes com óleos, banhas e gorduras quentes, que são considerados perigosos e absolutamente difíceis de apagar.

Geralmente, o extintor classe k é fabricado em aço inoxidável e possui a função de assegurar uma melhor visibilidade no momento de sua utilização, é fornecido também pintado em vermelho para atendimento completo da portaria 05 do Inmetro , os agentes desse extintor trabalham para interromper a reação química do fogo, criando a chamada camada protetora na superfície que está sendo afetada.

Geralmente, um extintor classe k é composto por um agente chamado base alcalina que, quando esse componente entra em contato com algum nível de gordura saturada, aliado a altos níveis de temperatura, imediatamente é causada uma reação chamada saponificação. É exatamente nesse processo que é formado uma espuma, capaz de extinguir e conter a combustão, em outras palavras, com essa saponificação o fogo passa por um processo de resfriamento e a espuma trabalha como um tipo de asfixiante.

Para adquirir o extintor classe K e os demais equipamentos para o combate ou prevenção de incêndios, como flanges, remoção de fumaça, mangueiras, armários, central de alarme e detecção, bombas e muitos outros produtos, conte com a Sipec. A empresa tem uma vasta experiência no segmento, é referência no mercado e disponibiliza seus produtos de Norte à Sul do país com agilidade, eficiência e pontualidade.