Brigadeiro Gourmet

Você está em busca de algo inovador para iniciar ou ampliar seus negócios? O brigadeiro gourmet pode ser o que você procura. O brigadeiro é um doce que já é sucesso nas festas infantis e entre os “loucos” por doces.

Agora ele está com uma roupagem nova, com novos sabores e uma apresentação de deixar qualquer um com água na boca. Esta é com certeza a receita de sucesso para você que quer ganhar uma renda extra.

Além disso, você pode ganhar a chance de ser uma empreendedora de sucesso.

Com certeza se você é amante da culinária brasileira e principalmente adora fazer doces conhece a receitinha básica do brigadeiro não é mesmo?

Onde você mistura ingredientes básicos como:

• Leite condensado;

• Manteiga;

• Chocolate em pó.

Então, o doce é enrolado com chocolate granulado e colocado em forminhas coloridas.

Agora, se seu maior sonho é montar o seu negócio próprio ou trazer inovação para um negócio que tiver em andamento, precisa conhecer um pouco mais sobre esse delicioso doce!

O brigadeiro chegou para realmente inovar, combinando novos ingredientes, de alta qualidade com o “glamour” de embalagens que brilham aos olhos de qualquer pessoa.

• Manteiga francesa, que segundo especialistas no assunto garante mais cor e brilho. Além de mudar a textura do doce, deixando-o mais aveludado.

• Chocolate belga, considerado um dos melhores chocolates do mundo.

Grandes docerias inovam ainda utilizando outros ingredientes que conferem nobreza a este doce como:

• Frutas oleaginosas;

• Frutas in natura; neste caso é preciso um pouco mais de cuidado, pelo fato das frutas soltarem mais água e pode interferir na validade do produto.

•Bebidas alcoólicas;

• Café;

• Ovomaltine;

• Raspas de chocolate branco;

• Pistache;

• E até temperos como a pimenta e a canela.

Mas a principal diferença entre o brigadeiro tradicional e o brigadeiro gourmet está no conhecimento e na dedicação de quem o faz.

Isto mesmo! Não adianta você conhecer os ingredientes a serem utilizados e simplesmente misturá-los achando que desta mistura sairá um doce gourmet.

Você vai precisar de muitas outras habilidades como:

• Utilizar as medidas certas dos ingredientes;

• Entender e respeitar a característica de cada ingrediente;

• Dar o seu toque pessoal em cada brigadeiro, caprichando na apresentação para que ele se torne um genuíno brigadeiro gourmet.

Todas as receitas derivam de uma massa básica, mas que tem como resultado brigadeiros gourmet de diferentes e deliciosos sabores.

Comece pela massa básica:

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• 1 colher (sobremesa) de glucose ou xarope de milho (opcional)

• 1 pitada de sal

• Confeito para decorar, você pode escolher coco ralado ou chocolate granulado.

• Misture todos os ingredientes em uma panela grande.

• Coloque no fogo brando e mexa sem parar.

• Quando a massa desgrudar totalmente da panela seu brigadeiro está pronto.

• Coloque a massa para esfriar em um recipiente grande e espalhe.

• Cubra com fita filme e leve para geladeira.

• Quando estiver gelada, modele os doces fazendo bolinhos e passe no confeito.

Agora é hora de inovar as receitas, lembrando que em todas receitas o modo de preparo é o mesmo.

Você vai acrescentar à massa básica:

• 160 gramas de chocolate branco;

• 70 gramas de coco ralado seco para decorar.

Adicione aos ingredientes básicos:

• 175 gramas de chocolate amargo (com 70% de cacau);

• 1 e ½ colher de sopa de extrato de café.

Adicione aos ingredientes básicos:

• 25 gramas de chocolate amargo (70%)

• 80 gramas de chocolate ao leite (30%)

• 120 gramas de nutella.

Na hora de montar o brigadeiro, utilize a seguinte técnica:

Modele a massa com as mãos molhadas em água gelada, fazendo bolinhas.

Passe o confeito e coloque nas forminhas.

O segredo das receitas está na criatividade, então abuse dela também na hora de confeitar.

Você pode usar: