Alimentação saudável – completa, equilibrada e variada.

Básico de Nutrição e Dietética

1 Roda dos alimentos :

•Cereais e derivados, tubérculos – 28%

•Hortícolas – 23%

•Fruta – 20%

•Lacticínios – 18%

•Carne, pescado e ovos – 5%

•Leguminosas – 4%

•Gorduras e óleos – 2%

Padrão alimentar saudável:

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Aditivos alimentares:

Consequências na saúde:

-Alguns são tóxicos;

- Alguns têm potencialidades cancerígenas.

Algumas recomendações para seres um consumidor mais atento

Desequilíbrios alimentares:

Obesidade:A obesidade é o acúmulo de gordura no corpo causado quase sempre por um consumo excessivo de calorias na alimentação, superior ao valor usada pelo organismo para sua manutenção e realização das atividades do dia a dia. Ou seja: a obesidade acontece quando a ingestão alimentar é maior que o gasto energético correspondente.

Subnutrição:

Subnutrição acontece quando uma pessoa não consome alimentos suficientes. Pode existir se a pessoa tiver uma dieta pobre que lhes dê o equilíbrio errado dos grupos básicos de alimentos. A má alimentação pode levar a uma deficiência de vitaminas ou minerais, entre outras substâncias essenciais, às vezes resultando em escorbuto – uma condição em que um indivíduo possui uma deficiência de vitamina C (ácido ascórbico).

Doenças do comportamento alimentar:

Anorexia: A Anorexia é um distúrbio alimentar que provoca uma perda de peso acima do que é considerado saudável. Além disso, para a idade e altura. Pessoas com Anorexia podem ter um medo intenso de ganhar peso, mesmo quando estão abaixo do peso normal. Elas podem abusar de dietas ou exercícios, ou usar outros métodos para emagrecer. Anorexia ou Anorexia nervosa é um distúrbio alimentar onde uma pessoa por medo de ganhar peso tem uma significativa perda do apetite e passa a comer menos do que necessita para a sua idade e altura, provocando grande redução de peso, levando-a a uma extrema magreza

Bulimia:

A bulimia é um distúrbio alimentar no qual uma pessoa oscila entre a ingestão exagerada de alimentos, com um sentimento de perda de controle sobre a alimentação, e episódios de vômitos ou abusos de laxantes para impedir o ganho de peso. Pessoas com bulimia estão sempre preocupadas com a aparência, principalmente com o peso.

2 Regras gerais para uma alimentação saudável:

• Utilizar alimentos de qualidade;

• Tomar sempre o pequeno almoço;

• Incluir nas refeições alimentos de todos os sectores da roda dos alimentos, nas proporções por ela sugeridas;

• Variar o mais possível de alimentos;

• Não passar mais de três horas e meia sem comer;

• Evitar alimentos com muito sal;

• Evitar alimentos açucarados (bolos, rebuçados, refrigerantes, etc.);

• Evitar os fritos ou ementas com muita gordura;

• Consumir produtos hortícolas com abundância;

• Preferir pão escuro;

• Comer peixe pelo menos quatro vezes por semana;

• Evitar consumir bebidas alcoólicas antes da idade adulta;

• Beber líquidos em abundância; abundância;