Doces

Olá, hoje vamos preparar uma receita de um brigadeiro maravilhoso. Uma mistura de brigadeiro com creme brulée! Fica incrível! A única dificuldade é que você vai precisar de um maçarico culinário! Vale a pena fazer! Esta receita rende uns 30 brigadeiros.

• 1 lata de leite condensado;
• 200 ml de creme de leite fresco;
• 2 gemas;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 fava de baunilha;
• Açúcar cristal;

Modo de preparo: Em uma panela adicione o leite condensado, o creme de leite as gemas, a fava de baunilha e mexa tudo. Leve a panela em fogo médio, mexendo bem até ponto de brigadeiro (demora um pouquinho mais do que o brigadeiro tradicional por causa do creme de leite). Coloque num prato para esfriar (na geladeira para ficar mais durinho). Quando estiver frio faça bolinhas e envolva com açúcar cristal. Depois passe a chama do maçarico por cima dos brigadeiros até caramelizar. Se quiser uma casquinha mais grossinha, passe novamente no açúcar e passe o maçarico novamente.

•  1 lata de leite condensado;
• 6 colheres de doce de leite; 
• 2 colher de manteiga; 
• 150 gramas de castanha de caju trituradas.

Misture todos os ingredientes com exceção da castanha de caju triturada, até ferver a ponto de desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça bolinhas e passe na castanha de caju! Pode fazer com castanha do pará ou pistache que também fica ótimo!

TEMPO: 20 min

– 1 lata de leite condensado

– 1 xícara de Ovomaltine

– 1 colher de sopa (medida-nivelada) de manteiga ou margarina

– 20 grs de chocolate meio-amargo 70% cacau, picado (para dar firmeza e deixar menos doce)

Colocar todos os ingredientes numa panela.

Leve ao fogo até desprender do fundo.

Mas como isso é muito subjetivo, faça o teste do pires que mostrei no posto do Brigadeiro de chocolate belga.

Coloque num prato untado com manteiga, espere esriar e enrole em bolinhas, untando as mãos.

Passe nos confeitos que preferir.

• 4 ovos;
• 4 colheres de açúcar;
• 4 colheres de farinha de trigo;
• 4 colheres de água ;

Na batedeira bata as claras em neve com água. Em seguida adicione as gemas e o açúcar e continue batendo. Desligue a batedeira e adicione o trigo e misture bem. Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Depois de fria, divida a massa em duas. Usamos faca e cordão (fio dental na verdade) e deu certo. Pra quem tem forno grande e tiver medo de cortar pode dividir a receita em duas formas. Essa receita é pra um bolo. Fiz duas receitas (2 bolos) para ter 2 recheios e sobrou a metade de um.

• Brigadeiro: 2 latas de leite condensado, manteiga e chocolate em pó (detalhes da receita de brigadeiro no post Brigadeiro Gourmet);
• Doce de leite: colocamos 2 latas de leite condensado na panela de pressão com água por 40 minutos.
• Montagem: colocamos um pouco de guaraná com pincel antes de colocar os recheios para o bolo ficar molhadinho. O recheio colocar no meio e ir espalhando com espátula. Cobertura: Açucar de confeiteiro e flores. TEMPO: 3 horas DIFICULDADE: média