Avaliação de Conclusão do Curso: Noções Básicas em Gastronomia

Responda todas as 10 questoes. Nota minima para aprovacao: 6,0

1 A ________ é um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. P.2

2 A gastronomia é que nos _______, do nascimento ao túmulo, que faz crescer as delícias do amor e a confiança da amizade, que desarma o ódio, facilita os negócios e nos oferece, na curta trajetória de vida. P.3

3 A __________ na Grécia mantinha também a memória de Homero: homens são comedores de pão e bebedores de vinho. P.4

4 Na Grécia, a _____ era valorizada embora relativamente rara e os animais domésticos tornavam-se necessários mais pelo leite, pela lã, e pela ajuda no trabalho doméstico do que para o consumo. P.4

5 Na Grécia, a cozinha e a dietética cabem no mesmo ______ semântico fazendo desta origem da gastronomia um universo complexo em que a técnica, os gestos, a ciência e a cultura remetem uns aos outros. P.4

6 Quando ____ passou de república a capital de um vasto império, cresceu simultaneamente o campo das vaidades:as iguarias do mundo conhecido corriam para Roma e estavam à disposição de quem podia pagar por elas. P.5

7 No mundo da __________o advento do cristianismo e das festas comunitárias trouxe outra luz à questão da hierarquia da comida. P.6

8 O código de valores cristãos alterou a disposição dos lugares à mesa: pelo costume romano a pessoa mais importante sentava-se no extremo do aposento, enquanto os demais _____a partir deste ponto, em escala descendente. P.6

9 Como definir um afrodisíaco? Trata-se de uma substância ou atividade que desperta o desejo: P.7

10 No imaginário ______a refeição aparece ao mesmo tempo como forma de prestígio para quem é convidado e demonstração de generosidade de quem convida. P.8