Avaliação de Conclusão do Curso: Garçom

Responda todas as 10 questoes. Nota minima para aprovacao: 6,0

1 São vários os tipos de _________ e eles podem ser classificados pelo tipo de cozinha, tipo de serviço, tamanho do estabelecimento, ou outros critérios. p.16

a) Restaurantes b) Garçons c) Empresas d) Nenhuma das alternativas

2 Restaurante é um estabelecimento no qual, mediante pagamento, é possível sentar-se à mesa para comer e beber, fora de casa. Se você está na estrada, é fácil identificar a proximidade de um restaurante através do _______ ao lado. p.16

a) Símbolo b) Garçom c) Espaço d) Nenhuma das alternativas

3 O __________ ou internacional tem padrão requintado e o cardápio é composto de pratos da cozinha internacional e alguns nacionais. p.16

a) Restaurante moderno b) Restaurante clássico c) Restaurante Pub d) Nenhuma das alternativas

4 A ___ é um restaurante especializado em churrasco (cozimento em brasa, em que a superfície fica dourada e o interior cozido). Geralmente, as carnes de churrasco são servidas à mesa e os demais pratos em bufê. p.16

a) Administração b) Gestão c) Churrascaria d) Nenhuma das alternativas

5 O ____ocupa-se, principalmente, da recepção e acolhimento ao cliente, do serviço de alimentos e bebidas e dos cuidados com a arrumação do ponto de venda ou serviço. p.19

a) Fornecedor b) Garçom c) Setor d) Nenhuma das alternativas

6 Quando o ________entra em um restaurante, julgará a qualidade pela primeira impressão que tiver das suas atitudes e também da sua apresentação pessoal. Então, tudo deve começar pela atenção à sua imagem pessoal. p.19

a) Cliente b) Empresário c) Gestor d) Nenhuma das alternativas

7 O garçom é um manipulador de _______, então, é importante que você cuide de sua saúde, fazendo periodicamente todos os exames médicos recomendados pela empresa e informe sempre ao seu supervisor quando estiver doente. p.20

a) Patrão b) Pessoas c) Alimentos d) Nenhuma das alternativas

8 Através das nossas expressões e gestos, conseguimos dizer o que queremos e sentimos. Um cliente pode solicitar um ____,ou demonstrar se está satisfeito, apenas através da expressão do seu rosto, por isso o garçom deve ficar atento as suas expressões.

a) Produto b) Serviço c) Cliente d) Nenhuma das alternativas

9 Quando um cliente vai a um bar, procura um bom _____ ,além de bebida e petiscos. Para ser agradável, o ambiente deve ser limpo, ter bom aroma, ser organizado, ter iluminação adequada, etc. p.28

a) Respeito b) Prato c) Ambiente d) Nenhuma das alternativas

10 Os restaurantes possuem diversos móveis, equipamentos e utensílios. É necessário que toda a _____ conheça cada um deles e saiba como utilizá-los. p.29

a) Equipe b) Faxineira c) Mercadoria d) Nenhuma das alternativas