Avaliação de Conclusão do Curso: Gastronomia Mundial

Responda todas as 10 questoes. Nota minima para aprovacao: 6,0

1 O conceito de gastronomia sustentável envolve também a arquitetura, economia de energia e _______ saudável.

a) Alimentação b) Organização c) Educação d) Nenhuma das alternativas

2 No setor de alimentação, o redesenho de processos reduz o _______ e o consumo de recursos. P.26

a) Ambiente b) Mercado c) Desperdício d) Nenhuma das alternativas

3 A gestão ______no ramo de alimentos é complexa, inclui desde o uso do solo nas regiões agrícolas até o seu manejo com insumos, inseticida e fertilizante.

a) Ambiental b) Administrativa c) Escolar d) Nenhuma das alternativas

4 Sem gestão ambiental, os _____ de negócios estarão em conflito com sua própria consciência, sem auto- estima não poderá existir verdadeira identificação com o emprego ou a profissão.

a) Gestores b) Homens c) Administradores d) Nenhuma das alternativas

5 As preocupações com _______, saúde e lucratividade (SSL) interessam a clientes, gestores e donos de restaurantes.

a) Gestão b) Civilização c) Sustentabilidade d) Nenhuma das alternativas

6 O crescimento ______ limpo é parte do desenvolvimento sustentável, requer o uso mais eficiente dos recursos; só então a eco eficiência fará sentido como um bom negócio.

a) Econômico b) Político c) Educativo d) Nenhuma das alternativas

7 A cultura da ________ e desempenho por meio de ações compartilhadas desenvolve competências e reduz os erros.

a) Alimentação b) Inovação c) Sociedade Brasileira d) Nenhuma das alternativas

8 O termo _______ e valor consumido podem ser substituídos por qualidade e custos respectivamente.

a) Valor máximo b) Valor Cobrado c) Valor produzido d) Nenhuma das alternativas

9 A _______ de um programa de Gestão Ambiental em uma empresa só poderá ser garantida através de controles de acompanhamentos e dos itens de verificação.

a) Quantidade b) Qualidade c) Organização d) Nenhuma das alternativas

10 O _____ em capacitação e desenvolvimento são ações que diminuem a rotatividade e os custos a ela associados, como por exemplo: a perda da produtividade e consequentemente a competitividade.

a) Investimento b) Meio ambiente c) Produto d) Nenhuma das alternativas