Quiz - Culinária Básica

1 Para ter uma alimentação saudável, não basta conhecer os nutrientes e o valor _________________ dos alimentos.

a) Nutritivo b) Calórico c) Energético d) Nenhuma das alternativas

2 Um____________________ é aquele que contém bactérias prejudiciais à saúde, mas que continua com cheiro, gosto e aparência normais.

a) Alimento estragado b) Alimento contaminado c) Alimento deteriorado d) Nenhuma das alternativas

3 A embalagem do produto precisa estar perfeita. Não pode estar :

a) Estufada, enferrujada, compactada ou rasgada b) Estufada, enferrujada, amassada ou rasgada c) Estufada, pequena, amassada ou rasgada d) Nenhuma das alternativas

4 As frutas e hortaliças ______________________ ficar expostas ao sol.

a) Devem b) Sempre deve c) Não podem d) Nenhuma das alternativas

5 Ao cozinhar as verduras, mantenha a tampa da panela ____________________.

a) Fechada b) Semiaberta c) Aberta d) Nenhuma das alternativas

6 Qual é a ciência que tem como objetivo preservar a saúde e prevenir doenças através de práticas de limpeza ou higienização?

a) Vigilância Sanitária b) Higiene c) Imunização d) Nenhuma das alternativas

7 Os produtos congelados precisam ser conservados em temperatura de ________, para evitar o desenvolvimento de microrganismos e o processo de deterioração.

a) –18º C b) –25º C c) –22º C d) Nenhuma das alternativas

8 É pela rotulagem que as empresas produtoras de alimentos se comunicam com os __________.

a) Fornecedores b) Concorrentes c) Revendedores d) Nenhuma das alternativas

9 São seres vivos, assim como os homens e os animais, mas a maioria é invisível a olho nu e só pode ser vista com um aparelho especial, o microscópio.

a) Microrganismos b) Microrganismos ou micróbios c) Micróbios d) Nenhuma das alternativas

10 Paras o trabalho com alimentos é necessário o uso de:

a) Luvas b) Máscara c) Ambos d) Nenhuma das alternativas

Avaliação de Conclusão do Curso: Culinária Básica