Quiz - Cultivo de Cogumelo e Champignon

1 Os _ __, sempre apreciados por seu valor gastronômico, vêm crescendo de importância nos últimos anos quanto à possibilidade de reciclar economicamente certos resíduos agrícolas e agro-industriais.

a) Fungos b) Cultivos c) Cogumelos comestíveis d) Nenhuma das alternativas

2 O cultivo comercial de Fungos comestíveis no Brasil restringe-se ao :

a) Agaricus bisporus, ao shiitake (Lentinula edodes) e, raramente, ao Pleurotus spp. b) Agaricus bisporus, e ao Pleurotus spp. c) Apeans ao Pleurotus spp. d) Nenhuma das alternativas

3 Os cogumelos do gênero _________ possuem enzimas hidrolíticas da lignina (lacase), celulose e hemicelulose.

a) Agericus b) Agaricus c) Azaricus d) Nenhuma das alternativas

4 O cultivo de qualquer cogumelo pode ser realizado em condições :

a) Naturais não assépticas ou sob condições axênicas. b) Naturais assépticas ou sob condições axênicas. c) Apenas em condições axênicas. d) Nenhuma das alternativas

5 Sob condições naturais não assépticas, os cogumelos podem ser cultivados em quatro grupos de substratos, dois deles são:

a) Em hospedeiros vivos e em substratos industriais com relação C/N maior que 100/1, b) Em hospedeiros vivos e em substratos in natura com relação C/N maior que 100/1, c) Em hospedeiros mortos e em substratos in natura com relação C/N maior que 100/1. d) Nenhuma das alternativas

6 Os cogumelos do gênero Agaricus possuem enzimas hidrolíticas da lignina (lacase), _______ e hemicelulose.

a) Celulose b) Bactéria c) Vírus d) Nenhuma das alternativas

7 A formulação de composto para cultivo de cogumelos tem como primeira regra geral a escolha de :

a) Hidrogênio á base de outras plantas, b) Metais volumosos, à base de palhas de capim ou outras plantas, c) Materiais volumosos e fibrosos, à base de palhas de capim ou outras plantas, d) Nenhuma das alternativas

8 Uma segunda regra geral para cultivo do Agaricus é que o composto deverá ser previamente corrigido com :

a) Materiais volumosos b) Materiais concentrados em nitrogênio e fósforo. c) Fibras d) Nenhuma das alternativas

9 Esse material é importante para a estrutura do composto e eliminação do excesso de água e o calcário é importante para garantir um efeito tampão durante a fase de produção. A esse material damos o nome de :

a) Tecido b) Metal c) Gesso d) Nenhuma das alternativas

10 A _______ para Agaricus spp nada mais é que a elevação da temperatura do composto a aproximadamente 62º C e tem a finalidade de promover o saneamento do composto, eliminando alguns microrganismos prejudiciais ao desenvolvimento do cogumelo.

a) Injeção b) Pasteurização c) Comunicação d) Nenhuma das alternativas

Avaliação de Conclusão do Curso: Cultivo de Cogumelo e Champignon

1 Os _______ ________, sempre apreciados por seu valor gastronômico, vêm crescendo de importância nos últimos anos quanto à possibilidade de reciclar economicamente certos resíduos agrícolas e agro-industriais.