Avaliação de Conclusão do Curso: Noções Básicas em Manipulação de Alimentos

Responda todas as 10 questoes. Nota minima para aprovacao: 6,0

1 O avanço na ciência da _______ e nutrição tem se tornado constante nos últimos anos, e geram resultados que devem ser usados para a melhoria da qualidade de vida da população. p.66

a) Educação b) Alimentação c) Saúde d) Nenhuma das alternativas

2 A ______ é um instrumento de orientação nutricional utilizado por profissionais com objetivo de promover mudanças de hábitos alimentares visando a saúde global do indivíduo e a prevenção de doenças. p.66

a) Pirâmide Alimentar b) Dieta c) Alimentação d) Nenhuma das alternativas

3 Os guias alimentares devem _____ e manter a saúde global do indivíduo com orientações direcionadas para prevenção ou tratamento de qualquer doença. p.66

a) Escolher b) Manipular c) Promover d) Nenhuma das alternativas

4 No Brasil, até a década de 1980, os grupos de _____ atendiam aos objetivos propostos nas tabelas de recomendação e a representação gráfica mais usual, foi sempre como roda de alimentos. p.67

a) Interações b) Alimentos c) Comunicações d) Nenhuma das alternativas

5 Os guias alimentares são instrumentos de ______ e informação à população visando promover saúde e hábitos alimentares saudáveis. p.67

a) Hábito b) Organização c) Orientação d) Nenhuma das alternativas

6 As ______ foram elaboradas com alimentos típicos e do hábito alimentar e distribuídos em seis refeições (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite). p.67

a) Dietas b) Comidas c) Bebidas d) Nenhuma das alternativas

7 Os alimentos como _____, carnes e leguminosas encontram-se no terceiro nível da pirâmide, por serem todos de origem proteica devendo ser consumidos na proporção de 10 a 15% do valor energético total. p.70

a) Batata b) Leite c) Peixe d) Nenhuma das alternativas

8 A definição de ______ substitutos em energia não deve ser vista como a única estratégia de orientação nutricional individual ou para grupos populacionais. p.71

a) Pirâmide b) Dietas c) Alimentos d) Nenhuma das alternativas

9 A _______ dos alimentos na forma de pirâmide deve ser dinâmica, considerando-se a especificidade do grupo populacional com o qual se trabalha. p.70

a) Representação gráfica b) Escolha c) Compra d) Nenhuma das alternativas

10 Os alimentos como óleos e _______, açúcares e doces devem ter seu consumo moderado, uma vez que já existem de forma natural, de composição ou de adição, em vários alimentos e preparações. p.70

a) Café b) Gorduras c) Salada d) Nenhuma das alternativas